Zgodovina in razvoj "ene korenine medicine in hrane
Feb 17, 2025
Izvleček
Koncept"En koren zdravila in hrane"izvira iz starodavnih teorij, ki temeljijo na odkritju hrane in zdravila. Poudarja dvojne vloge hrane kot prehrane in vir zdravilnih koristi. Starodavni kitajski učenjaki so prepoznali prekrivajoče se funkcije in načela hrane in medicine, hkrati pa so priznali tudi njihovo razlikovanje. Medicinska literatura iz različnih dinastij dokumentira bogatoKitajske zdravilne diete, zagotavljanje podrobnega vpogleda v njihova načela, učinke, kontraindikacije in aplikacije. V sodobnem času"Seznam snovi s hrano in zdravilno uporabo", ki jo je izdala Nacionalna komisija za načrtovanje zdravstvenega in družinskega načrtovanja Ljudske republike Kitajske, poudarja ta dvojni koncept. Vendar pa na seznamu imenuje te snovi, ne da bi ponudili podrobne smernice, kar vodi do pomembnih izzivov pri praktični uporabi. Za reševanje teh vprašanj je ključnega pomena vzpostaviti celovite standarde in regulativne okvire za identifikacijo, razvrstitev in revizijo takšnih snovi. Ta prizadevanja bi morala uravnotežiti zdravstvene in varnostne pomisleke tako z zgodovinskimi vpogledi kot tudi sodobnimi aplikacijami.
Ključne besede: Enotnost medicine in hrane;Kitajska zdravilna prehrana; prehrambena terapija; ohranjanje zdravja; Regulativni standardi
Ena korenina zdravila in hrane zelišča cistanča za spolno izboljšanje na Kitajskem
V zadnjih letih, ko se je življenjski standard izboljšal, se je razširila ozaveščenost o prehranski higieni in prehrani, zavest o javnem zdravju pa se je znatno povečala, ljudje dajejo večji poudarek ohranjanju in dobrem počutju, ki sprejemajo naravne pristope. V zahodnih državah je vse večje gibanje, ki se zavzema za "nadomeščanje lekarn s kuhinjami" in "nadomestiti zdravilo s hrano." Podobno je tradicionalni kitajski koncept"Enost medicine in hrane"odraža idejo o uporabi hrane za vzdrževanje in zdravljenje zdravja. Ta koncept zajema vidike kitajske medicine, kot so terapija s hrano, ohranjanje zdravja in zdravila.
Trenutno ni enotne opredelitve za "enotnost medicine in hrane." Dobesedno nakazuje, da imata zdravilo in hrano isti izvor. Prevladujoče stališče je, da med medicino in hrano ni jasne meje. Nekatera zdravila so sama po sebi hrana, kot so ingver in rdeči datumi, medtem ko nekatera živila imajo terapevtske lastnosti, kot je česen. Seznam "snovi, ki se tradicionalno uporabljajo kot hrana in zdravila", ki jih je izdalo nekdanje ministrstvo za zdravje, ponazarja sodobni razvoj tega koncepta.
Ta članek raziskuje zgodovinski izvor in razvoj "enotnosti medicine in hrane" s starodavnimi medicinskimi besedili in klasičnimi materiali Medica. Njegov namen je zagotoviti vpogled v razvoj tega koncepta danes in preučiti izzive, ki se srečujejo v njegovem trenutnem napredovanju.
En koren zdravil in hrane zelišča cistanča
1. izvor "enotnosti medicine in hrane"
Natančen čas, ko izraz"Enost medicine in hrane"Pojavitve ostajajo nejasno, vendar se zdi, da gre za razmeroma sodoben koncept. Do tridesetih let prejšnjega stoletja je Kitajska že uporabila besedno zvezo"Medicina in hrana imata isti izvor"[1]. Z naraščajočo priljubljenostjo ohranjanja zdravja in dobrega počutja se pogovori okoli"Enost medicine in hrane"Začelo se je pojavljati v osemdesetih letih prejšnjega stoletja. Podobno je prav tako sprejela tudi Japonska, na katero je močno vplivala kitajska medicina"Medicina in hrana imata enak izvor, zdravila in hrana pa sta eno in isto"V sodobnem času [2].
Koncept"Enost medicine in hrane"je pravzaprav odraz tradicionalne kitajske medicinske filozofije, ki vključuje terapijo s hrano, zdravilno kuhinjo in ohranjanje zdravja. Poudarja kitajsko tradicionalno razumevanje intrinzične povezave med izvorom medicine in hrane, kar dokazujejo odkritje zdravil.
1.1 "Shennong Deguriranje na stotine zelišč" in "Edinost medicine in hrane"
Številni učenjaki verjamejo, da je odkritje medicine tesno povezano s človeškimi dejavnostmi krmljenja. Leta 1973 so na arheološkem mestu dinastije Taixi Village Shang v Gaochengu v Hebeiju odkrili več kot 30 rastlinskih semen, od katerih je večina pripadala družini Rosaceae. Med njimi so bila najpogostejša breskev jedrca, ki so jih spremljala semena prunusa humilis (divji mandlje) in mareličnih jedrc [3]. Zlasti pet-sestavina tabletka "Wuren Wan" v tradicionalni kitajski medicini vključuje breskev jedrca, jedrca Prunus humilis, marelična jedrca, borove oreščke in semena Arborvitae. Zdi se, da semena, ki jih najdemo na mestu, predstavljajo kombinacijo zdravilnih sestavin, vendar so bili plodovi teh rastlin tudi viri hrane. To kaže, da je bilo odkritje teh zdravil morda povezano s prehranskimi praksami.
Povezava med odkritjem medicine in hrane je še posebej očitna v zgodbi"Shennong je deguriral na stotine zelišč". Kitajska kmetijska kultura ima dolgo zgodovino in Shennong, znan tudi kot Yan cesar, pogosto velja za prednika te kulture. Več zapisov opisuje Shennongove prispevke. Na primer,Nove besede: temelj potiavtor Lu Jia Navedi:
"V starih časih so ljudje jedli surovo meso, pili kri in se oblekli v živalske kože. Shennong je spoznal, da lov ne zadostuje za vzdrževanje ljudi, zato je iskal užitne rastline, okusil na stotine zelišč, ocenil njihove okuse in učil ljudi, da jedo zrna." [4]
To kaže, da je Shennong starodavno kitajsko družbo prestopil iz lovskega življenjskega sloga v kmetijsko, osredotočen na porabo rastlin. Antropološke študije o strukturi človeških zob v različnih zgodovinskih obdobjih so potrdile, da so ljudje sprva zaužili meso, preden so prešli na vsevedno prehrano [5].
TheMedicinski ostankizapisi:
"Shennong je okusil okuse na stotine zelišč in sladkosti in grenkobe vode, ki je ljudi vodil na to, kaj bi zaužili in se izogibali. Med tem postopkom je v enem dnevu naletel na sedemdeset strupov. Njegova degustacija zelišč je bila ugotoviti, katera je bila užitna za ljudi, ne da bi določala zdravila." [6]
Ta zgodba, kjer je Shennong okusil na stotine zelišč in v enem dnevu naletel na sedemdeset strupov, je pogosto navedena kot dokaz, da je bil Shennong ustanoviteljica Materia Medica (zeliščna medicina). Zgodnji zgodovinski zapisi kažejo, da strup in zdravila nista strogo razlikovani. Na primer,Obredi Zhou: Nebeške pisarnedržave:
"Zdravnik je odgovoren za medicinske zadeve in zbira strupena zelišča za oskrbo medicinskih praks." [7]
To kaže, da bi lahko strupi, tako kot zdravila, uporabili v terapevtske namene. Avtor poudarja tudi, da je bil Shennongov namen pri degustaciji zelišč najti hrano in ne zdravila, kar je še bolj ponazoritev povezave med odkritjem zdravil in hrane.
V predgovoruZbrane pripombe o materialu MedicaAvtor Tao Hongjing je navedeno:
"Lotosova koreninska koža preneha krvaveti, odkrili so jih kuharji; črna vezist izgna vodo, ki jo odkrijejo kmetje." [8]
To odraža, da odkritje zdravil izvira iz praktičnih izkušenj vsakdanjega življenja, zlasti tistih, povezanih s prehranskimi dejavnostmi.
1.2 Pojav "prehranskih zdravnikov" in "terapije s hrano"
Zgodba o"Shennong je deguriral na stotine zelišč"ponazarja, kako so ljudje med iskanjem hrane odkrili zdravila in v zgodnjih časih poudarjali zamegljeno mejo med hrano in zdravili. To razumevanje se odraža tudi v pojavu vloge"Prehranski zdravniki" (ši in yī) in koncept"Terapija s hrano" (Shi Zhi), ki kažejo starodavno prepoznavanje terapevtskih funkcij hrane.
TheShuowen Jiezi(Razlaga in analiza znakov) določa zdravnika (Yi) kot "obrtnik, ki zdravi bolezni" [9]. Ta vloga ima dolgo zgodovino in vObredi Zhoua: Nebeške pisarne, zdravniki so bili razdeljeni naprehranski zdravniki, Zdravniki bolezni, Zunanji zdravniki raninVeterinarski zdravniki, zprehranski zdravnikiNajprej navedeno. Prehranski zdravniki so bili predvsem odgovorni za pripravo in upravljanje okusov hrane Zhou King, vključno s "šest hrane", "šest pijač", "velike jedi", "sto dobrot" in "sto omake." Ta vloga je nekoliko podobna sodobnim nutricionistom.
Zdravniki bolezni so zagovarjali zdravljenje bolezni s "petimi okusi, petimi zrni in petimi zdravili" [7]. Kot je zapisal Sun Yirang v njegovem pripombiObredi Zhouja, Zdravniki bolezni so bili "podobni današnjim zdravnikom interne medicine" [10]. To kaže, da je tako kot zdravila, kot so pet okusov in pet zrn, igrala tudi terapevtsko vlogo. V tem obdobju je meja med hrano in medicino ostala nejasna.
Vzpostavitev vlogeprehranski zdravnikiMed dinastijo Zhou je prispeval k razvoju polj"Terapija s hrano"inZdravilna kuhinja. V dinastiji vzhodne Han, dela Zhang Zhongjinga,Traktat o motnjah hladne škode (Shang Han Za Bing Lun) inBistveni recepti zlate omare (Jin Gui Yao Lue), poleg zdravilnih načinov zdravljenja vključil številne prehranske metode.
V dinastiji Tang je Sun Simiao, trden zagovornik hrane, posvetil celotnemu oddelku"Terapija s hrano"v njegovemPredpisi v vrednosti tisoč zlata (Qian Jin Yao Fang) [12]. Pozneje je prva specializirana knjiga o terapiji s hrano,Prehrambena terapija Materia Medica (Shi liao ben cao), napisano. Med dinastijo pesmi je vlada sestavilaImperial Grace Formulary of Taiping Era (Tai Ping sheng hui fang), ki je vseboval namenski razdelek"Terapija s hrano".
V dinastiji Yuan je sestavil prehranski zdravnik Hu SihuiPravilna in bistvena načela prehrane (Yinshan Zhengyao), najzgodnejša kitajska monografija o prehranski higieni in prehrani [14]. To obsežno besedilo je dokumentiralo številne recepte za zdravilno kuhinjo in terapije s hrano. Zdravilna kuhinja, ki združuje hrano in zdravilo v terapevtske recepte, predstavlja nadaljnji razvoj na področju"Terapija s hrano."
2. starodavno in sodobno razumevanje koncepta "enotnosti medicine in hrane"
2.1 Starodavno razumevanje načel "enotnosti medicine in hrane"
Razumevanje"Enost medicine in hrane"In meja med medicino in hrano v kitajski zgodovini se je sčasoma razvila od nejasnih do bolj definiranih. Iz izvora tega koncepta lahko opazujemo napredovanje starodavnega znanja o funkcijah hrane:
Prva raven: Hrana je bila prepoznana kot netoksična, užitna in sposobna zagotavljati osnovno prehrano.
Druga stopnja: Odkritje dodatnih funkcij hrane, kot so njene terapevtske in zdravstvene lastnosti.
Raziskovanje načel za terapevtske lastnosti hrane se je začelo v zgodnji fazi. Starodavni učenjaki so verjeli, da se je hrana, tako kot zdravilo, držala teorije"Lastnosti in okusi", ki vključuje koncepte, kot jeŠtiri narave (Si qi), pet okusov (wu wei), kanalni tropizem (Gui Jing) in usmerjene lastnosti, kot so naraščajoči, padajoči, plavajoči in potopljeni.
TheŠtiri naraveGlejte hladno, vroče, tople in hladne. Thepet okusovVključite kislo, grenko, sladko, ostre in slano. Te klasifikacije verjetno izvirajo iz senzoričnih izkušenj starodavnih ljudi v vsakdanjem življenju in so bile kasneje povezane zYin-yanginPet elementov (Wu xing) Teorije, ki služijo kot povzetek funkcionalnih načel hrane.
TheHuangdi Neijing (Notranji kanon rumenega cesarja), najzgodnejša preživela klasika kitajske medicine je sestavljena iz dveh delov:Lingshu (Duhovni vrtišče) inSuwen (Navadna vprašanja). To besedilo ni samo vzpostavilo temeljnih teorij kitajske medicine, ampak je uvedlo tudi tradicionalne kitajske prehranske teorije, ki tvorijo celovit teoretični sistem, ki vključuje hrano in medicino. Opisuje koncepte, kot jeŠtiri narave, pet okusov, dviganje in padanje, debelina in tankost okusov ter strupenost.
TheHuangdi Neijingpriznava, da imata hrana in medicina istih pet okusov in pripisuje določenim okusom določenim organom. Na primer vDuhovni vrtišče: pet okusov, navaja:
"Želim slišati o petih okusih zrn in o tem, kako vstopajo v pet organov" [11].
TheNavadna vprašanja: odličen traktat o petih stalnih politikahtudi večkrat omenja:
"Hrana bi morala slediti enakim načelom kot medicina,"in
"Medicina odstranjuje bolezen, hrana pa pomaga pri okrevanju" [11].
Te izjave poudarjajo pomožno vlogo hrane pri zdravljenju bolezni. TheHuangdi Neijingje prvi razvrstil hrano na podlagi svojih lastnosti in jo uskladil zPet elementov. Na primer vDuhovni vrtišče: pet okusov, navaja:
"Po pet okusov gre tja, kjer so najbolj potrebni: kisel okus vstopi v jetra, grenki okus vstopi v srce, sladki okus vstopi v vranico, ostrega okusa vstopi v pljuča, slani okus pa vstopi v ledvice." [11].
Besedilo predstavlja tudi konceptPet prepovedi okusa, kot vNavadna vprašanja: traktat o manifestaciji petih qi:
"Pet okusov ima svoje omejitve: ostre poteze Qi, zato tisti z motnjami Qi ne bi smeli jesti preveč ostre hrane; slana se premika kri, zato tisti, ki imajo krvne motnje Ne bi smeli jesti preveč kisle hrane. [11].
To poudarja potrebo po uravnoteženju petih okusov.
V dinastiji Tang,Sonce Simiaopovzeli in razvili prehranske teorije prejšnjih zdravnikov inHuangdi Neijingv svojem deluPredpisi, vredni tisoč zlata: terapija s hrano (Qian Jin Yao Fang: Shi Zhi) [12]. Predlagal je ideje, kot je"Hrana ima pristranskosti," "Dieta bi morala biti zmerna,"in"Pet okusov ne bi smelo biti preveč prevladujoče."
KasnejePrehrambena terapija Materia Medica (Shi liao ben cao), Prva kitajska monografija o terapiji s hrano, je vključevala podrobne pripombe pod vsakim živilskim izdelkom, ki določajo njegove zdravilne lastnosti, učinke, kontraindikacije, recepte za eno uporabo in uporabne dele telesa [13].
Med dinastijo YuanPravilna in bistvena načela prehrane (Yinshan Zhengyao) doHu sihuiv svoj drugi zvezek, ki je razvrstil poglavje, je vključil poglavje, kot so"Sezonska priporočila," "Težge petih okusov," "Prehranske kontraindikacije med jemanjem zdravil," "Prednosti in škode hrane," "Nezrzljivosti hrane,"in"Zastrupitev s hrano"[14]. Poudaril je pristranskosti in kontraindikacije hrane.
Tako starodavna raziskovanja lastnosti in teorij hrane odražajo koncepte"Enotnost medicine in hrane," "Skupne funkcije medicine in hrane,"in"Skupna načela medicine in hrane."
2.2 Sodobno znanstveno raziskovanje "enotnosti medicine in hrane"
Tradicionalni kitajski zdravilni materiali izhajajo predvsem iz rastlin, ki so znane tudi kot "Materia Medica" (Ben Cao). Ta razdelek raziskuje sodobno znanstveno razumevanje "enotnosti medicine in hrane" z vidika presnove rastlin.
Temeljna narava rastlinskih zdravilnih materialov je, da so žive osebe. V ekološki prehranski verigi rastline zasedajo osnovno raven, kar zagotavlja bistveni material in vir energije za vse življenje s pomočjo fotosinteze.Metabolizemje osnovna življenjska dejavnost rastlin. Leta 1891 je Kossei razvrstil presnovo rastlin vPrimarni presnovainsekundarni metabolizem [15].
Primarni presnovaje jedro rastlinskega metabolizma, ki je odgovoren za proizvodnjo energije in zagotavlja energijo in vmesne snovi, potrebne za preživetje, rast, razvoj in razmnoževanje. Hranila, ki jo ljudje dobijo iz rastlin, izvirajo predvsem iz primarnih presnovnih produktov, kot so ogljikovi hidrati, lipidi, beljakovine, vitamini in celuloza [16].
Sekundarni metabolizem, v nasprotju s tem vključuje proizvodnjo sekundarnih presnovkov, ki izhajajo iz vmesnih metabolizma. Gre za metabolizem energijske dekolozije. Sekundarni presnovki so dolgo mislili, da so "odpadni proizvodi", shranjeni v različnih rastlinskih tkivih, brez nadaljnje vloge pri presnovi. Vendar so nedavne študije razkrile njihov kritični pomen za rastline. Ti sekundarni presnovki so prilagoditve okoljskim pritiskom in posledica interakcij med rastlinami in biotskimi/abiotskimi dejavniki v dolgoročni evoluciji. Igrajo pomembne vloge pri pomoči rastlinam pri prilagajanju okoljskega stresa, tekmujejo z drugimi rastlinami, sočasno razvijajo in se branijo pred grožnjami, kot so plenjenje žuželk, rastlinojedi in mikrobne patogene [15].
Sekundarne presnovke lahko razvrstimo vfenilpropanoidi, Quinoni, Flavonoidi, tanini, terpenoidi, steroidi in njihovi glikozidiinAlkaloidi, med drugim. Te snovi, ki jih pogosto imenujemo "naravni proizvodi", tvorijo temelj primarnega materiala za sodobne raziskave naravnih zdravil, zlasti farmakološke učinke tradicionalne kitajske medicine.
"Tretja funkcija" hrane
Hrana kot osnovna potreba po življenju tradicionalno izpolnjuje dve funkciji: zagotavljanje prehrane in uživanje v okusu. V zadnjih letih aTretja funkcija hrane-Za sposobnosturejajo fiziološke funkcije-K je pridobil vse večjo pozornost. Ta regulativna funkcija rastlinske hrane se pripisuje njihovim sekundarnim presnovkom.
Trenutno je bilo ugotovljeno, da veliko običajnih živil vsebuje sekundarne presnovke, ki uravnavajo človeške telesne funkcije. Na primer:
AlicinV česnu (Allium sativum L.) se žarnica iz družine Liliaceae že stoletja uporablja kot tradicionalna aroma za hrano na Kitajskem. TheNa novo revidirana Materia Medica (Xin xiu ben cao) zapisuje, da lahko česen "olajša stagnacijo qi, pomaga prebavi in ustavi dizenterijo." Sodobni poskusi so pokazali, da česen vsebuje spojine, kot soalicininAlliin, ki imajo antibakterijske in protivirusne lastnosti.
IzoflavoniPri soji so glavni sekundarni presnovki s funkcijami, kot so protitumorski učinki, zniževanje lipidov in aktivnost, podobno estrogenu.
Lycopen, Terpenoidna spojina, ki jo najdemo v paradižniku, ima antioksidativne lastnosti in pomaga odpraviti proste radikale [16].
Podobnosti in razlike med hrano in medicino
Sekundarni presnovki v teh živilih, ki uravnavajo fiziološke funkcije, imajo značilnosti, podobne tistim, ki jih najdemo v zdravilih, čeprav z nekaterimi ključnimi razlikami. Sekundarni presnovki v hrani so običajno prisotni v nizkih koncentracijah, so netoksični tudi z dolgotrajno porabo in delujejo predvsem kot preventivna in zdravstvena sredstva. Te snovi, ki jih pogosto imenujemo "naravna hrana", igrajo kritično vlogo pri preprečevanju bolezni in izboljšanju imunosti.
Z vidika fizioloških funkcij rastlinskih sekundarnih presnovkov lahko te spojine tvorijo znanstveno podlago zaterapevtske funkcije hrane (shi liao). Prekrivanje regulativnih učinkov hrane in medicine, skupaj s pomanjkanjem jasne meje med obema, je še dodatno spodbudilo razvoj razvojadvojno nameščeni predmeti za hrano in zdravilo.