Uravnotežena prehrana in dnevna poraba kalorij: odnos potrošnikov med pandemijo COVID{0}} iz nastajajočega gospodarstva Ⅱ

Različne metodologije, kot so projektivne tehnike, vprašalniki, fokusne skupine in slike hrane, uporabljajo raziskovalci za preučevanje odnosa in dojemanja anketirancev do zdrave prehrane in dnevnega vnosa kalorij v literaturi [44]. Fokusne skupine in vprašalniki se uporabljajo tudi za pilotne študije v literaturi. Ta študija je empirična. Ker je bila ta študija izvedena medPandemija COVID-19, fizično zbiranje podatkov zaradi zaklepanja ni bilo mogoče. Z uporabo spletnega vprašalnika, pripravljenega izključno za merjenje odnosa potrošnikov do uravnotežene prehrane in spremljanja dnevnega vnosa kalorij, smo lahko zbrali podatke v Indiji med marcem 2020 in majem 2021. Pilotna študija je vključevala pošiljanje vprašalnika 20 ljudem izboljšati konstrukte za študijo. Strukturiran vprašalnik [25] je bil nato pripravljen in uporabljen za zbiranje podatkov od anketirancev. Raziskovalci so v zapisu vsakemu anketirancu pojasnili, da je bil namen ankete ugotoviti, kako se počutijo glede uravnotežene prehrane in dnevnega nadzora.vnos kalorij. Od vsakega anketiranca je bilo pridobljeno soglasje, preden so ga pozvali k izpolnjevanju vprašalnika. Za zbiranje podatkov od anketirancev je bila uporabljena metoda priročnega vzorčenja.

Novi izdelki Wecistanche BioTech za boj proti covidu

Vprašanja so bila strukturirana na trikomponentnem modelu odnosa, da bi upoštevala stališča, kot so kognicija, naklonjenost in konacija [30]. Lestvice, ki jih uporabljajo različni avtorji, kot je [28, 51, 52], naj bi razvile celostno lestvico za razumevanje odnosa do uravnotežene prehrane in dnevnega vnosa kalorij. Merjenje 3 komponent (konstruktov) je bilo izvedeno na 12 postavkah (glej tabelo 1). 5-Točkovna ordinalna Likertova lestvica je bila uporabljena za merjenje treh komponent z: Popolnoma se strinjam (1) do Sploh se ne strinjam (5). Postavke F1-F4 so bile uporabljene za merjenje kognicije (prepričanja), postavke F5-F8 so bile uporabljene za merjenje naklonjenosti (občutkov), postavke F9-F12 pa so bile uporabljene za merjenje konacije ( namere) potrošnika.

Sprejeta terminologija temelji na delu, opravljenem za kvantificiranje prepričanj strank o uravnoteženi prehrani in dnevni porabi kalorij [52]. Merjenje čustev potrošnikov temelji na delu Brunerja in njegovih soavtorjev [51]. Za merjenje namenov potrošnikov smo upoštevali priporočila [52]. Spletni vprašalnik z uporabo Google obrazcev je bil poslan več kot 2,000 anketirancema prek e-pošte in WhatsAppa, od katerih jih je 412 odgovorilo na vprašalnik. 12 odgovorov ni bilo upoštevanih zaradi neustreznih podatkov anketirancev. Za to študijo je bil upoštevan vzorec 400 v skladu s statistično formulo za izračun velikosti vzorcev za spletne ankete. Za to raziskavo so bili izbrani samo anketiranci, starejši od 25 let. Namen tega izbora je bil raziskati odnos delovno aktivnega prebivalstva do uravnotežene prehrane in dnevnega vnosa kalorij. Študija s trikomponentnim modelom odnosa preučuje odnos in dojemanje anketirancev do uravnotežene prehrane in spremljanja dnevnega vnosa kalorij.

H10: Priporočilo drugim za spremljanje dnevnega vnosa kalorij je pozitivno povezano z nameni zaradi nevarnosti pandemije COVID-19

4. Analiza podatkov in rezultati

Čiščenje podatkov je bilo izvedeno in nato kodirano v programski opremi JASP [53] ter vneseno. Raziskovalne faktorske analize so bile izvedene v programski opremi JASP, da bi potrdili elemente, na katerih temelji konstrukt odnosa kupca. Zanesljivost merilnih lestvic treh komponent je bila preverjena s Cronbachovo alfa. Končno je program JASP izvedel potrditveno faktorsko analizo in modeliranje strukturnih enačb.

4.1 Vzorčni profil

4.2 Deklarativno znanje

Za preverjanje deklarativnega znanja smo uporabili trihotomno lestvico [28]. 239 anketirancev ne pozna dnevne porabe kalorij, 88 jih ni prepričanih in le 73 se jih zaveda svojega vnosa kalorij. 285 se ne zaveda svojega priporočenega dnevnega vnosa kalorij. To kaže, da večina delovno aktivnega prebivalstva nima deklarativnega znanja o vnosu kalorij dnevno zaužite hrane. Kar zadeva uravnoteženo prehrano, jih 221 pozna uravnoteženo prehrano, 103 vedo nekaj o uravnoteženi prehrani, 76 pa jih ne pozna uravnotežene prehrane. To kaže, da imajo ljudje deklarativno znanje o uravnoteženi prehrani, a ko se poglobimo v pet skupin živil uravnotežene prehrane, so bili rezultati drugačni. 195 jih ne pozna petih skupin živil.74 nekaj ve, le 131 pa jih pozna 5 skupin živil v uravnoteženi prehrani. Spet pri hranilih v uravnoteženi prehrani 128 pozna hranila v uravnoteženi prehrani, 94 ve nekaj in 182 ne ve nič o hranilih. 157 jih je znalo napisati imena hranil. 243 ni vedelo ničesar o hranilih v uravnoteženi prehrani. To kaže, da ljudje v Indiji nimajo deklarativnega znanja o uravnoteženi prehrani in dnevnem vnosu kalorij.

4.3 Raziskovalna faktorska analiza (EFA)

Izvedena je bila raziskovalna faktorska analiza, da bi preverili dejavnike, na katerih temelji potrošnikov odnos. Preizkušena je bila ustreznost vzorca in preizkušeno, ali podatki dovoljujejo faktorsko analizo. Za testiranje ustreznosti vzorca je bila uporabljena Kaiser-Meyer-Olkin (KMO) meritev ustreznosti vzorca. Številka za KMO je bila 0,73. To kaže, da je bil vzorec ustrezen [58]. Bartlett-Sphericity test je bil uporabljen za določitev, ali je treba podatke uporabiti za faktorsko analizo ali ne. Podatki (hi-kvadrat=886.77; df=33; signifikantno pri p Ǵr0.001) so omogočili preučevanje raziskovalne faktorske analize, kot priporoča [58]. Rezultati EFA so predstavljeni v tabeli 2.

Trije dejavniki, pridobljeni iz rezultatov, so prikazani v tabeli 2. Postavke F1-F2 so povezane s prepričanji kupcev o uravnoteženi prehrani in dnevnem vnosu kalorij. Ta element je bil takrat imenovan 'prepričanja'. Postavke F3-F8 so pojasnile občutke, da so kupci vzdrževali uravnoteženo prehrano in vnos kalorij vsak dan; zato je bil element znan kot "čustva". Razen pri F9 so točke F10-F12 prikazovale potrošnikove namene glede uravnotežene prehrane, zato so dejavnike poimenovali 'namene'. Postavka F9 je bila odstranjena, ker jo je lahko naložila samo ena od treh spremenljivk. Namesto prepričanja sta bili postavki F3 in F4 prevedeni kot čustva. Cronbachova alfa je bila 0.857, kot je prikazano v tabeli 2 [54, 55].

4.4 Potrditvena faktorska analiza (CFA)

Veljavnost dimenzij odnosa kupca smo ocenili po ekstrakciji treh spremenljivk s CFA; in sicer prepričanja, namere in občutke. Programska oprema JASP je izvedla potrditveno faktorsko analizo. Rezultati so prikazani v tabeli 3. Indeksi prileganja modela so bili sprejemljivi glede na tabelo 3 (Tukey-Lewisov indeks (TLI))=0.992). F3 in F9 sta bila v popolni korelaciji, F4 oziroma F10. Tako so bili izbrisani s potrditveno faktorsko analizo (CFA). Odločitev za dogovor o teh indeksih temelji na referencah [56, 57], da morata biti GFI in TLI blizu 1, CMIN/df pa manj kot 3. Razvit je bil strukturni model, ocene modela pa so bile izmeriti za izračun njihovega pomena.

Naloženi elementi (str<0.001) with latent variables were sufficient to be greater than 0.4, as shown in Fig 4 [58]. There were positive correlations between latent variables. It was determined that the association between beliefs and emotions is 0.18; p is significant (p < 0.001). The association between feelings and intentions is found at 0.89. It was determined that 0.20 is the association between beliefs and intentions (p < 0.001). 

Ti rezultati kažejo, da so latentne spremenljivke konvergentne. Iz tabele 4 so vse hipoteze sprejete. Hipotezi H1 in H2 kažeta, da sta uravnotežena prehrana in spremljanje dnevne porabe kalorij pozitivno povezana s koristjo dobrega zdravja. Hipoteza H3 kaže, da je spremljanje dnevnega vnosa kalorij pozitivno povezano z zmanjšanjem nevarnosti okužbe s COVID-19. Hipotezi H4 in H5 kažeta, da je uživanje uravnotežene prehrane in spremljanje porabe kalorij povezano s srečo. Hipotezi H6 in H7 kažeta, da sta uživanje uravnotežene prehrane in spremljanje porabe kalorij povezana z močnejšim jazom v pandemiji COVID-19. Hipoteza H8 kaže, da je sledenje uravnoteženi prehrani kot nujnosti pozitivno povezano z nameni zaradi nevarnosti COVID-19. Hipotezi H9 in H10 kažeta, da je priporočilo drugim, naj sledijo uravnoteženi prehrani in spremljajo dnevni vnos kalorij, pozitivno povezano z nameni zaradi grožnje pandemije COVID-19.

5. Razprava o rezultatih

Potrošniški odnos ljudi med pandemijo COVID-19 je bil proučen s trikomponentnim modelom odnosa. Namen raziskave je bil oceniti veljavnost, zanesljivost in dimenzionalnost odnosa potrošnikov do uravnotežene prehrane in dnevne porabe kalorij med pandemijo COVID-19 v državi v razvoju. Kot je navedlo več avtorjev (28,30), trikomponentni odnosni model vedenja; ki preučuje prepričanje (spoznanje), čustva (afekt) in namero slediti (conation), so se izkazali za resnične in zanesljive mere odnosa strank v nastajajočem gospodarstvu. To pomeni, da so čustva, prepričanja in namere potrošnikov ključni dejavniki pri pandemiji COVID-19, ki vpliva na odločitve potrošnikov.

Bistvena povezava med občutki potrošnikov in nakupnimi nameni razkriva, da so potrošniki bolj pripravljeni sprejeti uravnoteženo prehrano, če so naklonjena njihovim čustvom. Potrošnikovo prepričanje je prav tako pozitivno povezano z nadaljnjimi nameni. To pomeni, da bodo na odločitve strank, da bodo vzdrževali uravnoteženo prehrano in nadzorovali dnevni vnos kalorij, vplivala tudi prepričanja potrošnikov o uravnoteženi prehrani. Povezave med prepričanji, čustvi in ​​nakupnimi nameni kupcev kažejo konvergenco; tj. te komponente se zbližajo z miselnostjo potrošnika, a ker korelacije niso visoke, indijski potrošniki te komponente še vedno vidijo kot posebne.

Kognitivna komponenta je preučevala deklarativno znanje o uravnoteženi prehrani in dnevni porabi kalorij med ljudmi. Medtem ko se je večina ljudi zavedala uravnotežene prehrane, se večina ni zavedala svoje dnevne porabe kalorij. Poznavanje uravnotežene prehrane je omejeno le na imena, saj večina ni znala poimenovati petih živil v uravnoteženi prehrani. Poleg tega se večina ni zavedala hranilnih snovi v uravnoteženi prehrani. Ker se ljudje ne zavedajo svoje dnevne porabe kalorij, lahko to povzroči vnos več kalorij, kar je lahko škodljivo za njihovo zdravje. Lahko poveča kronične in nekronične bolezni. Iz zbranih podatkov je razvidno, da ljudje v starostni skupini 25–40 let nimajo skoraj nobenih zdravstvenih težav, vendar imajo ljudje, starejši od 40 let, različne zdravstvene težave, kot so sladkorna bolezen, krvni tlak, težave s ščitnico, artritis itd. odgovornost vlade in podjetniškega sveta za ozaveščanje o uravnoteženi prehrani in dnevnem vnosu kalorij s kampanjami družbenega ozaveščanja. Živilska podjetja lahko prek družbene odgovornosti podjetij razvijejo inovativne kampanje [59, 60] in izdelke, ki pomagajo spremeniti odnos ljudi do uravnotežene prehrane in dnevnega vnosa kalorij.

5.1 Posledice za industrijo in vlado

Podjetja v proizvodnji hrane morajo biti bolj raziskovalno usmerjena za izdelke s sestavinami, ki niso primerne z vidika uravnotežene prehrane. Na primer, izdelke na osnovi pšenične moke lahko nadomestite z izdelki na osnovi polnozrnate pšenice, pšenico pa lahko v pakiranih živilskih izdelkih dopolnite ali nadomestite tudi z drugimi žiti, kot je proso. Podjetja lahko svoje izdelke objavijo v dietnih aplikacijah za ozaveščanje potrošnikov o sestavi živil. Potrošniki se povprečno zavedajo uravnotežene prehrane, vendar niso izpostavljeni nobeni ustrezni metodi merjenja. Seznaniti jih je treba z meritvami. Mobilna aplikacija lahko tukaj igra pomembno vlogo. Indijski potrošnik je potrošnik, ki ljubi hrano. Tradicionalno ali sodobno hrano, ki je bogata s kalorijami, je mogoče nadomestiti, ne da bi bistveno spremenili okus. Na primer, indijski potrošniki so zelo dobro sprejeli uvedbo večzrnatih izdelkov ali ovsa s strani blagovne znamke Maggi. Pakirana živila vsebujejo veliko konzervansov, ki jih je mogoče nadomestiti z naravnimi konzervansi. Potrošniki jih lahko zahtevajo, če poznajo takšne nadomestke. Spremembo je mogoče uvesti s proizvodnega vidika, če spremembo zahteva potrošnja. Zato moramo potrošniki zahtevati zdrave spremembe v hrani; zlasti pakirane hrane, ki zahteva znanje o uravnoteženi prehrani in spremljanju dnevnega vnosa kalorij.

Rezultati poskusa za povečanje ozaveščenosti o uravnoteženi prehrani so bili plodni. A. Alam je ugotovil, da je intervencija uravnoteženega krožnika ženskam s praktičnimi demonstracijami pomagala pri učenju o uravnoteženem obroku s poudarjanjem primernih velikosti porcij in raznolikosti hrane [61]. Za ozaveščanje o uravnoteženi prehrani in dnevnem vnosu kalorij je mogoče razviti inovativne rešitve [62, 63]. Družbene medije lahko uporabljajo poslovne organizacije in lokalne oblasti za spodbujanje uravnotežene prehrane in spremljanje dnevne porabe kalorij [64]. Vlade bi se morale lotiti socialnega trženja, da bi promovirale pomen uživanja uravnotežene prehrane in spremljanja dnevnega vnosa kalorij, kar se v državi v razvoju, kot je Indija, redko zgodi. Vlade bi morale prevzeti pobudo za javno-zasebno partnerstvo za spodbujanje zdravega prehranjevanja prek socialnega oglaševanja.

Kliknite, če želite izvedeti več podrobnosti o dodatkih Cistanche za boj proti covidu

6. Zaključek

7. Omejitve in prihodnji obseg raziskav

Podatki so bili zbrani s spletnim vprašalnikom z uporabo Google obrazcev. Druge možnosti, ki so običajno na voljo za zbiranje podatkov (kot so intervjuji), niso bile na voljo zaradi pandemije COVID-19 in poznejšega zaprtja v Indiji. Uporabljena priročna metoda vzorčenja morda ni povsem reprezentativna za populacijo. Avtorji so uporabili trikomponentni model odnosa, ki se uporablja za preučevanje prehranskega vedenja. Prispevek proučuje le potrošniški odnos delovno aktivnega prebivalstva do uravnotežene prehrane in dnevnega vnosa kalorij. Raziskave ni mogoče posplošiti na večjo populacijo. Nadaljnje študije se lahko izvedejo za preučevanje potrošniškega odnosa otrok, žensk in starejših občanov do uravnotežene prehrane in dnevne porabe kalorij, ločeno. Učinkovitost modela trikomponentnega odnosa je mogoče preizkusiti na različnih starostnih skupinah v Indiji in drugih državah v tem sektorju. Bodoči raziskovalci lahko preučujejo postopkovna znanja o uravnoteženi prehrani in dnevni porabi kalorij. Za preučevanje takšnih pojavov se lahko izvajajo longitudinalne študije in eksperimentalni posegi.

Da bi zagotovili zanesljivo razumevanje ocene in dimenzionalnosti, se lahko prihodnje preiskave izvedejo tudi v drugih gospodarstvih v vzponu.

Reference

1. Venkatraman JT, Pendergast DR. Vpliv prehranskega vnosa na imunsko funkcijo pri športnikih. Sport Med. 2002; 32 (5): 323–37. https://doi.org/10.2165/00007256-200232050-00004 PMID: 11929359

2. Merilnik sveta. https://www.worldometers.info/coronavirus/#countries [Internet]. Svetovni merilnik. 2021. str. 1. https://www.worldometers.info/coronavirus/

3. Svetovna zdravstvena organizacija. Globalno poročilo o stanju nenalezljivih bolezni. Svetovni zdravilni organ. 2010; 53(9):1689–99.

4. Mielmann A, Brunner TA. Izbira prigrizkov potrošnikov: trenutni dejavniki, ki prispevajo k debelosti. Br Hrana J. 2019; 121 (2): 347–58.

5. Gutierrez JP B S. Nenalezljive bolezni in neenakosti povečujejo tveganje smrti med bolniki s COVID-19 v Mehiki. PLoS One. 2020; 15(10).

6. Willett W, Rockstro¨m J, Loken B, Springmann M, Lang T, Vermeulen S, et al. Hrana v antropocenu: Komisija EAT–Lancet o zdravi prehrani iz trajnostnih prehranjevalnih sistemov. Lanceta. 2019; 393 (10170): 447–92. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31788-4 PMID: 30660336

7. Komisija Eat-Lancet. Zdrava prehrana s planeta; Hrana Planet Zdravje. Lanceta. 2019; 32.

8. Sharma M, Kishore A, Roy D, Joshi K. Primerjava indijske prehrane z referenčno dieto EAT-Lancet. BMC javno zdravje. 2020; 20 (1): 1–13.

9. Aggarwal A, Monsivais P, Cook AJ, Drewnowski A. Pozitiven odnos do zdravega prehranjevanja napoveduje višjo kakovost prehrane na vseh stroškovnih ravneh supermarketov. J Acad Nutr Diet [Internet]. 2014; 114 (2): 266–72. Dostopno na: http://dx.doi.org/10.1016/j.jand.2013.06.006 PMID: 23916974

10. Jayawardena R, Misra A. Uravnotežena prehrana je velika žrtev pri COVID-19. Diabetes Metab Syndr Clin Res Rev [Internet]. 2020; 14(5):1085–6. Dostopno na: https://doi.org/10.1016/j.dsx.2020.07.001 PMID: 32652495 11. Boylan S, Louie JCY, Gill TP. Odziv potrošnikov na zdravo prehranjevanje, telesno dejavnost in priporočila glede telesne teže: sistematični pregled. Obes Rev. 2012; 13 (7): 606–17. https://doi.org/10.1111/j.1467- 789X.2012.00989.x PMID: 22404752

12. Faris MAIE, Al-Bakheit A, Hasan H, Cheikh Ismail L, Jahrami H, Rajab D, et al. Ocena hranilne vrednosti prigrizkov in pijač, ki se prodajajo v univerzitetnih avtomatih: kvalitativna ocena. Br Hrana J. 2021;

13. Popescu DV, Voinea L, Negrea MT. Porabniško vedenje romunske mladine, ki prevladuje zaradi prehranskega neravnovesja. Amfiteatru Econ. 2015; 17 (posebna številka 9): 1228–43.

14. Giazitzi K, Boskou G. Razvoj metodologije za ustvarjanje prehransko uravnoteženih obrokov. Br Food J. 2021.

15. Hopen D. Ohranjanje uravnotežene prehrane. J Qual Particip. 2007; 30(3):2007.

16. Ghannadiasl F. Učinkovitost 8-tedenske individualizirane uravnotežene nizkokalorične diete na merilih centralne debelosti in telesne sestave. Nutr Food Sci. 2019; 49 (2): 213–20.

17. Goh LML, Wong AXY, Ang GY, Tan ASL. Učinkovitost prehranskega izobraževanja, ki ga spremlja demonstracija kuhanja. Br Hrana J. 2017; 119 (5): 1052–66.

18. Anderson JR. Kognitivna psihologija in njene posledice. 4. izd. New York: WH Freeman and Company; 1995

Vprašajte za več informacij o cistanche:

E-pošta:wallence.suen@wecistanche.com

Whatsapp/Tel: plus 86 15292862950