Vpliv metil jasmonata na kakovost shranjevanja sveže rezane Cistanche Deserticola Ⅲ

3 Razprava

Trdota, stopnja izgube težeinTSS vsebinaso pomembni pokazateljikakovostne spremembemed sadjem inshranjevanje zelenjavein so pomembni dejavniki, ki vplivajomožnost skladiščenja sadja,sprejemanje potrošnikovinTržna vrednost. Thezmanjšanje vlage ne vpliva letežo sadja in zelenjave, ampak tudi zmanjšanje trdote in vsebnosti TSS. V tej študiji je zdravljenje z zdravilom MeJA odložilo povečanje stopnje izgube teže in je lahko bolje ohranilo trdoto in vsebnost TSS v sveže rezani puščavi Cistanche deserticola. To je podobno rezultatom raziskav Luo Donglana [18] in drugih, ki so uporabili MeJA za odložitev zmanjšanja trdote borovnic in TSS ter učinkovito ohranili kakovost skladiščenja borovnic; Zheng Suhui [19] je ugotovil, da je zdravljenje z zdravilom MeJA upočasnilo upad trdote grozdja, TSS in titracijske kisline.

KAKO ČASA TRAJA, DA CISTANCHE ZAČNE DELOVATI?

Zmanjšajte hitrost, ohranite kakovostne lastnosti grozdja in podaljšajte rok trajanja; Li[20] et al. ugotovili, da lahko zdravljenje z 200 μmol / L MeJA učinkovito upočasni upad trdote hruške in vsebnosti TSS. To je lahko posledica dejstva, da zdravljenje z zdravilom MeJA zavira propad sadja in zelenjave. Razgradnja celične stene upočasni razgradnjo insproščanje polisaharidov v celični steni, s čimer se zmanjša zmanjšanje trdote sadja in zelenjave ter izguba topnih trdnih snovi; Ma Chao [21] et al. preučevali učinek 0.3mmol/LMeJA obdelave na kakovost shranjevanja Dictyophora rubra. , Rezultati so pokazali, da je zdravljenje z zdravilom MeJA znatno upočasnilo stopnjo izgube teže pri Dictyophora rubra. To je lahko zato, ker je MeJA vplival na dihanje Dictyophora rubra, upočasnil stopnjo dihanja, zmanjšal emisije ogljikovega dioksida in vodne pare ter s tem zmanjšal izgubo teže. Cistanche deserticola je bolj dovzetna za mikrobno kontaminacijo po svežem rezu. Študija Guana Haonana [22] je pokazala, da ima MeJA antibakterijski učinek. V tej študiji je zdravljenje z zdravilom MeJA zakasnilo povečanje skupnega števila bakterijskih kolonij med skladiščenjem sveže rezanega deserta Cistanche deserticola, kar je skladno z zaključkom, da zdravilo MeJA učinkovito zmanjša skupno število bakterijskih kolonij med shranjevanjem sveže rezanega dragon fruit [23] in sveže rezan ananas [24].

Barva je pomemben značilni kazalnik za merjenje komercialnosti sadja in je postala pomemben dejavnik, ki vpliva na željo potrošnikov po nakupu. V tej študiji je obdelava z 200 µmol/L MeJA bistveno upočasnila spremembo barve sveže rezane puščavske vrste Cistanche deserticola. Raziskava Yanga Guangkaija [25] in drugih je pokazala, da lahko obdelava z zdravilom MeJA učinkovito izboljša barvo in videz jabolk. Študije so pokazale, da lahko zdravljenje z MeJA uravnava hormonsko ravnovesje v rastlinah, upočasni proces zorenja in staranja sadja in zelenjave ter upočasni spremembe barve, ki jih povzroča zorenje in staranje [26]. Poleg tega lahko zdravljenje z MeJA upočasni stopnjo porjavelosti sadja in zelenjave z zaviranjem oksidativnega porjavenja in ohranjanjem njihovega svežega videza in barve, kar je bilo potrjeno v tej študiji.

Encimsko porjavenje je glavni vzrok za porjavenje svežega sadja in zelenjave. To je proces oksidativnega porjavenja, ki ga katalizirajo specifični encimi. PPO je eden najpogostejših katalitičnih encimov, ki lahko katalizira oksidacijo polifenolov. Proizvajajo se oksidirani fenoli ali kinonske spojine, ki povzročajo porjavitev [27]. POD ima dvojno funkcijo pri svežem sadju in zelenjavi. Po eni strani lahko POD odstrani H2O2 in lipidne perokside ter vzdržuje presnovno ravnovesje aktivnega kisika v sadju in zelenjavi. Po drugi strani pa lahko POD v prisotnosti H2O2 oksidira fenolne spojine, kar vodi v redčenje sadja in zelenjave [28].

MeJA ima antioksidativne lastnosti, ki zmanjšujejo oksidacijske reakcije in zmanjšujejo stopnjo oksidacije v sadju in zelenjavi. V tej študiji je bil MeJA uporabljen za zdravljenje sveže rezane sladice Cistanche deserticola, ki je zavirala aktivnosti PPO in POD, ohranjala skupno vsebnost fenolov na visoki ravni, upočasnila encimsko reakcijo in upočasnila stopnjo porjavitve svežega rezano puščavo Cistanche deserticola med skladiščenjem. Podobno kot rezultati raziskav v tem članku so Ji Yue [24] in druge študije pokazale, da je zdravljenje z MeJA pospešilo kopičenje skupnih fenolov, izboljšalo antioksidativno aktivnost svežega narezanega ananasa in ohranilo njegovo kakovost shranjevanja; Chen Xurui [28] je ugotovil, da je zdravljenje z MeJA zmanjšalo Med skladiščenjem češenj sta aktivnosti PPO in POD zmanjšali encimsko porjavitev in podaljšali rok uporabnosti češenj; Guan [29] et al. ugotovili, da je zdravljenje z MeJA zaviralo aktivnost PPO med shranjevanjem sveže narezanega brokolija in povzročilo kopičenje skupnih fenolov. , s čimer se izboljša antioksidativna sposobnost sveže narezanega brokolija in ohrani kakovost njegovega shranjevanja. MDA je končni produkt membranske lipidne peroksidacije in njegovo vsebnost lahko uporabimo kot marker za ugotavljanje, ali je sveže rezana Cistanche deserticola začela starati. S podaljševanjem časa shranjevanja se aktivnost antioksidativnih encimov sveže rezane Cistanche deserticola zmanjša, kar vodi do neravnovesja v njeni aktivni presnovi kisika, kopičenju aktivnega kisika in indukciji peroksidacije membranskih lipidov. Guan Yuge [30] je ugotovil, da lahko zdravljenje z MeJA zmanjša oksidacijske reakcije, zmanjša stopnjo znotrajcelične peroksidacije lipidov in s tem zmanjša nastajanje malondialdehida, kar je skladno z rezultati tega članka.

4 Zaključek

V tej študiji zdravljenje z MeJAupočasnilo povečanje stopnje porjavitve, MDA, PPO in PODdejavnosti vakuumsko pakiranihsveže rezana sladica Cistanche deserticolamed skladiščenjem se je povečala skupna vsebnost fenolov in s tem upočasnila encimsko reakcijo, ki jo povzroči sveže rezanje; Prav tako bolje ohranja trdoto in vsebnost TSS sveže rezanih desertnih cistanč, upočasnjuje spremembe barve, izgubo teže in razmnoževanje mikrobov, s čimer podaljša čas shranjevanja sveže rezanih desertnih cistanč. Rezultati analize glavnih komponent so pokazali, da je imela obdelava z 200 µmol/L MeJA najboljši učinek ohranjanja sveže rezane puščavske Cistanche deserticola.

Reference

[1] Zhou Gang, Gao Jiamin, Cao Jin. Uporaba Cistanche deserticola v zdravi hrani [J]. Journal of Food Safety and Quality Inspection, 2021, 12(03): 898-903. ZHOU G, GAO JM, CAO J. Uporaba Cistanche deserticola v zdravi hrani [J]. Journal of Food Safety and Quality Inspection, 2021,12(03): 898-903.

[2] Oddelek za standarde varnosti hrane ter spremljanje in vrednotenje. Obvestilo o 9 novih snoveh, kot je Codonopsis pilosula, ki so hkrati hrana in tradicionalni kitajski medicinski materiali [EB/OL]. (2023-11-17)． http://www. nhc. gov. cn/sps/s7892/202311/f0d6ef3033b54333a882e3d009ff49bf． shtml． Nacionalna zdravstvena komisija Ljudske republike Kitajske. Obvestilo o dodajanju devetih snovi, vključno s Codonopsis pilosula, ki so tradicionalno hrana in kitajski medicinski materiali [EB/OL]. (2023-11-17).http://www.nhc.gov.cn/sps/s7892/202311/f0d6ef3033b54333a882e3d009ff49bf.shtml.

[3] Zhang Hongyan, Guo Yehong, He Bin itd. Učinki temperature in načinov pakiranja na antioksidativno encimsko aktivnost sveže Cistanche deserticola [J]. Kitajska Materia Medica, 2016, 39(05): 1 019-1023.ZHANG HY, GUO YH, HE B, et al. Vpliv temperature in načinov pakiranja na antioksidativno encimsko aktivnost sveže Cistanchedeserticola [J]. Tradicionalna kitajska in zeliščna zdravila, 2016, 39(05): 1 019-1 023.

[4] Lu Fan, Li Hongye, Yin Beibei itd. Uporaba tehnologije pakiranja v spremenjeni atmosferi pri konzerviranju sveže rezane Cistanche deserticola [J]. Živilska in fermentacijska industrija, 2023, 49(06): 170-178. LU F, LI HY, YIN BB et al. Uporaba tehnologije pakiranja v modificirani atmosferi pri konzerviranju sveže rezane Cistanche deserticola [J]. Živilska in fermentacijska industrija, 2023, 49(06), 170-178.

[5] Chen Chen, Hu Qiuqian, Yang Kaibo itd. Napredek raziskav o uravnavanju rasti in razvoja rastlin z metil jasmonatom [J]. Jiangsu Agricultural Sciences, 2023, 51(12): 1-11. CHEN C, HU QQ, YANG KB et al. Napredek raziskav o uravnavanju rasti in razvoja rastlin z metil jasmonatom [J]. Jiangsu Agricultural Sciences, 2023, 51(12): 1-11.

[6] Xu Minqi, Xin Shoupeng, Hou Xudong. Napredek raziskav o uporabi metil jasmonata v pridelavi svežega sadja [J]. Severna sadna drevesa, 2023, (06): 1-4. XU AQ, XIN SP, HOU X D. Napredek raziskav o uporabi metil jasmonata v proizvodnji svežega sadja [J]. Severno sadje, 2023, (06): 1-4.[7] WANG LF, YANG XH, DAI BG et al. 1-Toleranca na ohlajanje, ki jo povzroča metilciklopropilen ali metil jasmonat, pri kultivarju trde breskve s koščicami [J]. Vrtnarstvo Scientia. 2022, 304: 111 279.

[8] LIUYI P, XIANYANG Z, MING C, et al. Učinek zdravljenja z eksogenim metil jasmonatom na odpornost kivija po spravilu na bolezni [J].

Kemija živil. 2020, 305(C): 125 483.

[9] Liang Xiwen, Xu Dongying, Chen Chen itd. Učinki obdelave z oksalno kislino, salicilno kislino in metil jasmonatom na kakovost shranjevanja češenj po obiranju [J]. Embalažno inženirstvo, 2022, 43(07): 18-25.

LIANG XW, XU DY, CHEN C, et al. Učinki obdelav z oksalno kislino, salicilno kislino in metil jasmonatom na kakovost shranjevanja sladkih češenj po obiranju [J]. Embalažno inženirstvo, 2022, 43(07): 18-25.

[10] Xue Pengyu, Yin Feilong, Liu Yunfen itd. Vpliv obdelave z metil jasmonatom na porjavitev lupine longana po spravilu [J]. Food Science, 2023, 44(05): 169-178. XUE PY, YIN FL, LIU YF, et al. Učinki zdravljenja z metil jasmonatom na porjavitev lupine longana [J]. Food Science, 2023,44(05): 169-178.

Podporna storitev Wecistanche-največjega izvoznika cistanche na Kitajskem:

E-pošta:wallence.suen@wecistanche.com

Whatsapp/telefon:+86 15292862950

Nakupujte za več podrobnosti o specifikacijah:

https://www.xjcistanche.com/cistanche-shop