Aktivne komponente in antioksidativna aktivnost sveže rezane Cistanchedeserticola YC Ma z mikroporozno membransko embalažo z modificirano atmosfero②
Dec 16, 2022
2 Rezultati in razprava
2.1 Učinki različnih obdelav na O2, volumski delež CO2, aktivnost PPO in stopnjo porjavitve
Koncentracije O2 in CO2 so ključni parametri pri skladiščenju v kontrolirani atmosferi. Iz Slik 1A in B je razvidno, da je koncentracija O2 v skupini CK kazala postopen trend padanja, medtem ko je koncentracija CO2 pokazala postopen trend naraščanja. Razlog za to je bila slaba zračna prepustnost skupine CK, plin v embalaži pa se je hitro spreminjal ob dihanju sveže izrezanegaCistanche, koncentracija O2 pa je bila najnižja 7. dan shranjevanja. Četrti dan se je koncentracija O2 v skupini M2 počasi povečevala in je bila skoraj enaka. 6. dan se je koncentracija O2 v skupini M1 počasi povečevala in je bila skoraj enaka. Morda je to posledica večje prepustnosti kisika skupine M2 kot skupine M1 in hitrejšega dinamičnega ravnovesja [19]. PPO je glavni vzrok za encimsko porjavitev sadja in zelenjave. Iz slike 1C je razvidno, da je aktivnost PPO med shranjevanjem pokazala trend najprej naraščanja in nato upadanja, povečanje aktivnosti PPO v zgodnjem obdobju shranjevanja pa je lahko posledica stresa poškodbeCistanche deserticolamed postopkom svežega rezanja[20]. V 1. do 5. dnevu shranjevanja je njegova aktivnost počasi upadala. Sedmi dan je bila aktivnost PPO pri zdravljenju z M1 za 6,76 odstotka oziroma 5,01 odstotka nižja kot pri zdravljenju s CK oziroma M2, kar kaže, da bi zdravljenje z M1 lahko učinkovito zaviralo povečanje aktivnosti PPO in zmanjšalo sposobnost vezave na fenolne snovi. Porjavelost je eden od ključnih dejavnikov, ki vplivajo na blagovno vrednost svežega mesaCistanche.
Slika 1 Učinki različnih obdelav na volumski delež O2(A), CO2(B), aktivnost PPO (C) in stopnjo porjavelosti (D) sveže rezane C. deserticola
Iz slike 1D je razvidno, da je stopnja zapečenosti sveže rezanegaCistanche deserticolav različnih zdravljenih skupinah med shranjevanjem pokazala trend naraščanja. Ob koncu shranjevanja sta bili skupini, zdravljeni z M1 in M2, 6,56 odstotka oziroma 18.03 odstotke nižji od skupine s CK, stopnja porjavitve v skupini, zdravljeni z M2, pa je bila najnižja pri 0,51 OD410/g . To je lahko posledica močnega dihanja in visoke aktivnosti PPO pri svežem rezuCistanchev zgodnjem obdobju skladiščenja ter kombinacija encimov, povezanih s porjavenjem, in fenolnih snovi, kar povzroči porjavenje. Z izmenjavo plina, M1, M2
VPRAŠAJTE ZA VEČ PODROBNOSTI:
wallence.suen@wecistanche.com
Zdravljena skupina je dosegla dinamično ravnotežno mikrookolje, zavirala intenzivnost dihanjasveže rezano Cistanche, upočasnil fiziološko presnovo in zmanjšal stopnjo peroksidacije membranskih lipidov [21-23]. S postopnim zmanjševanjem aktivnosti PPO se je zmanjšala proizvodnja rjavih polimerov. , s čimer zavre stopnjo porjavitve. Zračna prepustnost skupine CK je slaba, lahko pride do anaerobnega dihanja in med skladiščenjem se zlahka proizvedejo mikroorganizmi, zato je stopnja porjavelosti višja kot pri tretiranih skupinah M1 in M2, kar vpliva na senzorično kakovost svežega cut Cistanche.
Slika 2 Učinki različnih obdelav na vsebnost Vc (A), vsebnost skupnih fenolov (B) in vsebnost flavonoidov (C) sveže rezane C. deserticola
Vc je pomembna hranilna sestavina v sadju in zelenjavi ter eden od pomembnih indikatorjev, ki vpliva na kakovost shranjevanja sadja in zelenjave, ter ima v sadju in zelenjavi vlogo antioksidanta. Kot je prikazano na sliki 2A, je med celotnim obdobjem shranjevanja vsebnost Vc v različnih zdravljenih skupinah kazala postopen trend zmanjševanja. Med njimi skupina zdravljenja M1 Vc
Vsebnost Vc v skupinah, zdravljenih z M2 in CK, je bila vedno višja kot v skupinah, zdravljenih z M2 in CK (P<0.05). At the 7th day of storage, the Vc contents of the M1, M2 and CK treatment groups were 1.74%, 1.62% and 1.54%, respectively, and the M1 treatment groups were M2 and CK respectively. 1.07 times and 1.13 times of the treatment group. It may be that fresh-cut Cistanchenanj vplivajo mehanske poškodbe in fiziološke presnovne aktivnosti, kar pospeši proces porabe in oksidacije Vc v tkivih, kar povzroči zmanjšanje vsebnosti Vc [24]. Po obdelavi embalaže z mikroporozno membrano v spremenjeni atmosferi je plin v embalažni škatli hitro dosegel dinamično ravnotežno stanje z mikroporozno izmenjavo, ki je zavirala fiziološko presnovno stopnjo svežegaCistanche deserticola, s čimer se upočasni oksidativna razgradnja Vc. Kaže, da lahko zdravljenje z M1 učinkovito upočasni zmanjševanje vsebnosti Vc v svežem rezuCistanche deserticola, in bolje ohranja njegovo antioksidativno delovanje. Reche [25] je ugotovil, da je mogoče z odložitvijo znižanja O2 in povečanja CO2 v embalaži zmanjšati porabo hranil, s čimer se zmanjša upad Vc in skupne vsebnosti fenolov v sadju žižole med postopkom shranjevanja v hlajenju in odložiti zorenje in staranje plodov.
Fenolne snovi so široko prisotne v rastlinah in igrajo pomembno vlogo v procesu rastlinskih antioksidantov. Kot je prikazano na sliki 2B, je skupna vsebnost fenolov pri različnih obdelavah pokazala trend najprej naraščanja in nato zmanjševanja. Na 5. dan shranjevanja je skupna vsebnost fenolov v različnih zdravljenih skupinah dosegla najvišjo vrednost in skupna vsebnost fenolov v skupini za zdravljenje M1 je bila 1,5 odstotka v skupinah za zdravljenje z M2 oziroma CK. 1,38-krat in 1,11-krat od . To je lahko posledica uničenja razdeljene strukture celic med postopkom svežega reza, kar povzroči povečanje vsebnosti fenolnih snovi [26]. V kasnejši fazi skladiščenja je proces staranja sveže rezanegaCistanchese je okrepila, skupna vsebnost fenolov pa se je postopoma zmanjševala. Med njimi se je povečala koncentracija O2 v paketih M1 in M2, pospešila pa se je oksidacija fenolnih snovi. V primerjavi z obdelavo M1 je bila zračna prepustnost M2 boljša, stopnja oksidacije fenolnih snovi pa hitrejša. Ob koncu shranjevanja je bila skupna vsebnost fenolov v tretirani skupini M1 še vedno najvišja. Pokazalo se je, da bi obdelava z M1 lahko bolje ohranila skupno vsebnost fenolov v svežem rezuCistanche deserticola.
Vc, skupni fenoli in flavonoidi so naravni antioksidanti v sadju in zelenjavi, ki lahko vzdržujejo antioksidativno zmogljivost sistema. Kot je prikazano na sliki 2C, se je med shranjevanjem vsebnost flavonoidov v različnih zdravljenih skupinah najprej povečala in nato zmanjšala.
Najvišja vrednost se je pojavila pri , vsebnost flavonoidov v tretirani skupini M1 pa je bila najvišja med shranjevanjem. Sedmi dan shranjevanja je bila vsebnost flavonoidov v skupinah, zdravljenih z M2, za 41,41 odstotka in CK za 10,10 odstotka nižja kot v skupini, zdravljeni z M1. Kaže, da lahko zdravljenje z M1 učinkovito upočasni upadanje vsebnosti flavonoidov.
2.3 Vpliv različnih obdelav na skupno vsebnost polisaharidov
Rastlinski polisaharidi imajo funkcijo zaviranja prostih radikalov oziroma lovljenja prostih radikalov in so ena izmed pomembnih učinkovin v rastlinah. Kot je prikazano na sliki 3, se med obdobjem skladiščenja skupna vsebnost polisaharidov v svežem rezuCistanche deserticolav različnih zdravljenih skupinah je pokazal postopen trend upadanja, skupina CK pa se je zniževala najhitreje. To je lahko posledica pospešene porabe hranil in substratnih organskih kislin po svežem rezuCistanche deserticola, in razgradnjo polisaharidov v monosaharide [27], kar povzroči zmanjšanje skupne vsebnosti polisaharidov. Zdravljenje z M1 lahko učinkovito zavre fiziološki metabolizem svežega mesaCistanche deserticolain upočasni razgradnjo skupnih polisaharidov. 7. dan skladiščenja skupna vsebnost polisaharidov v svežem rezuCistanchev skupini, ki je prejemala M1, je bila 25,66 mg DE/g DW, kar je bilo 6,43 odstotka več kot v skupinah, ki sta prejemali M2 (24,11 mg DE/g DW) in CK (22,42 mg DE/gDW), 14,45 %. Pokazalo se je, da bi zdravljenje z M1 lahko učinkovito zmanjšalo izgubo celotne vsebnosti polisaharidov pri svežem rezuCistanche deserticola.
Slika 3 Učinki različnih obdelav na vsebnost polisaharidov v sveže rezani C. deserticola
2.4 Učinki različnih zdravljenj na vsebnost ehinakozida in verbaskozida
Slika 4A je standardni kromatogram, slika 4B pa kromatogram vzorca; Tabela 1 prikazuje ustrezne validacijske parametre zaehinakozid in verbaskozid. Umeritvena krivulja ima dobro linearno regresijo v območju (R
2=0.9 993-0.9998), zato lahko uveljavljena metoda kvantitativno določi vsebinoehinakozid in verbaskozidv prahu vzorca Cistanche hkrati. Ehinakozid in verbaskozid sta glavni funkcionalni komponenti vCistanche deserticola, ki spadajo med feniletanolne glikozide in delujejo antioksidativno [28]. Iz slik 5A in B je razvidno, da je vsebinaehinakozid in verbaskozidv različnih zdravljenih skupinah je pokazal postopen trend zmanjševanja, trend zmanjševanja pa ni bil pomemben. V celotnem obdobju skladiščenja se vsebinaehinakozid in verbaskozidv skupini, zdravljeni z M1, vedno višja kot v skupini s CK. Na 7. dan skladiščenja se vsebinaehinakozidv sveže rezani Cistanche v skupini za zdravljenje z M1 je bila 5,92 mg/g, kar je bilo za 1.{11}}1 odstotek oziroma 1,20 odstotka več kot v skupinah za zdravljenje z M2 oziroma CK, vsebnost verbaskozida pa je bila 2,04 mg/g, kar je bilo za 0,49 odstotka višje od skupin, zdravljenih z M2 oziroma CK, za 1,47 odstotka. To je morda zato, ker rastline Cistanche deserticola vsebujejo encime, povezane s hidrolizo feniletanolnih glikozidov, feniletanolni glikozidi pa bodo s podaljšanjem časa shranjevanja hidrolizirani v majhne molekularne snovi, kar bo povzročilo zmanjšanje njihove vsebnosti [29,30] in vplivalo na delovanje odCistanche deserticolaseks. V tem poskusu sveže rezanoCistanche deserticolaje bil postavljen v okolje 4 stopinj , nizka temperatura pa je zavirala aktivnost hidrolaze, povezane s feniletanol glikozidi, s čimer se je zmanjšala stopnja hidrolize feniletanol glikozidov [31] in bolje ohranila njihova vsebnost. Hkrati lahko obdelava z M1 povzroči, da plin v embalažni škatli doseže dinamično ravnovesje, zavira dihanje sveže rezanega Cistancheja in upočasni življenjske aktivnosti, plin pa se izmenjuje skozi mikropore, da se prepreči anaerobno dihanje, s čimer se upočasni pH vrednost sveže rezane cistanče. Učinkovito ohranja stabilnostfeniletanolni glikozidi[32]. Rezultati so pokazali, da lahko zdravljenje z M1 učinkovito vzdržuje vsebnostehinakozid in verbaskozidv svežem rezuCistanche deserticola, ohranijo njegove funkcionalne komponente in izboljšajo njegovo zdravilno vrednost.
Standard
B standard
Preglednica 1 Metoda HPLC je bila uporabljena za določitev validacijskih parametrov mulina in ehinozida v sveže rezani C. deserticola
polisaharid
Slika 5 Učinki različnih obdelav na vsebnost ehinozida (A) in kalikozida (B) v sveže rezani C.deserticola
2.5 Vpliv različnih zdravljenj na antioksidativne lastnosti
DPPH, ABTS plus sposobnost čiščenja radikalov in sposobnost zmanjševanja FRAP sta pomembna pokazateljaantioksidativna sposobnostsadja in zelenjave, večja stopnja čiščenja radikalov pa kaže na močnejšeantioksidativna sposobnost. Kot je prikazano na sliki 6A in B, je s povečanjem časa shranjevanja stopnja čiščenja DPPH in ABTS plus radikalov v različnih zdravljenih skupinah pokazala trend naraščanja in nato zmanjševanja, kar je bilo skladno s spremembami skupne vsebnosti fenolov in vsebnosti flavonoidov. , kar kaže, da je bila stopnja čiščenja radikalov DPPH in ABTS plus tesno povezana s skupnimi fenoli in flavonoidi. Stopnja odstranjevanja radikalov DPPH različnih zdravljenih skupin je dosegla vrh pri 5. dnevu shranjevanja, med katerimi je bilaDPPHstopnja odstranjevanja radikalov v zdravljeni skupini M1 je bila 92,38 odstotka, medtem ko je bilaDPPHstopnja odstranjevanja radikalov v skupinah, zdravljenih z M2 in CK, je bila 79,05 odstotka oziroma 88,25 odstotka. To kaže, da je zdravljenje z M1 v različnih stopnjah vplivalo na stopnjo čiščenja radikalov DPPH in imelo najboljši učinek. Trend stopnje odstranjevanja radikalov ABTS plus med shranjevanjem je bil podoben kot pri stopnji odstranjevanja radikalov DPPH, z najvišjo vrednostjo 90,26 odstotka na dan 5 v skupini, zdravljeni z M1, ter 2,28 odstotka in 1,70 odstotka nižji kot pri zdravljenju z M1 na dan 4 v skupini M2. in skupini zdravljenja s CK (P<0.05 for significant difference). It showed that M1 treatment had a significant effect on the scavenging rate of ABTS+ free radicals in fresh-cut Cistanche, kar bi lahko upočasnilo oksidativno staranje sveže rezane Cistanche.
Višja vsebnost FRAP je pomenila, da je močnejšiantioksidativna sposobnostsadja in zelenjave. Kot je prikazano na sliki 6C, je FRAP v sveže rezanih cistančah pokazal splošen padajoči trend, ki je bil skladen s trendom vsebnosti Vc in skupne vsebnosti, kar kaže, da je bila sposobnost zmanjševanja FRAP tesno povezana z vsebnostjo Vc in skupno vsebnostjo polisaharidov v sveže rezanih cistanches. FRAP v skupini, zdravljeni z M1, je bil 0.78 mmol/L do 7. dne shranjevanja, kar je bilo 4.00 odstotkov oziroma 11,43 odstotka več kot v skupini, zdravljeni z M2 oziroma CK. . Rezultati so pokazali, da je bilo zdravljenje z M1 najučinkovitejše in bi lahko bolje izboljšalo antioksidativne lastnosti sveže rezane Cistanche. Poleg tega lahko prezračevalna embalaža uravnava z antioksidanti povezane encimske aktivnosti, poveča antioksidativno sposobnost sadja in zmanjša stopnjo oksidativnega stresa ter tako upočasni upad kakovosti [33]. Dokazano je, da je vsebnost fenolov in flavonoidov v različnem sadju tesno povezana z lastnimi antioksidativnimi lastnostmi [34-36]. Ta eksperimentalna študija je pokazala, da je zdravljenje z M1 bolje ohranilo aktivne sestavine sveže rezanega Cistancheja in povečalo antioksidativne lastnosti sveže rezanegaCistanche, učinkovito upočasnil staranje tkiva, zaščitil celice pred mikrobnimi napadi in tako izboljšal njihovo odpornost ter bolje ohranil kakovost sveže rezane Cistanche.
3 Zaključek
Obdelava z aktivno modificirano atmosfero (6 odstotkov CO2 plus 4 odstotke O2 plus 90 odstotkov N2) v kombinaciji z različnimi embalažnimi materiali je bila preučena na svežemCistancheTretiranje z M1 lahko bistveno zavre povečanje aktivnosti PPO in stopnje porjavitve pri sveže rezani Cistanche, upočasni povečanje Vc, skupne Zmanjšane vsebnosti fenolov, flavonoidov, skupnih polisaharidov, ehinakozida in verbaskozida ohrani DPPH, ABTS plus stopnjo lovljenja prostih radikalov in Zmožnost zmanjševanja FRAP na visokih ravneh. Obdelava s 6 odstotki CO2 in 4 odstotki O2 ter 90 odstotki N2 in M1 je izboljšala antioksidativno zmogljivost sveže rezanega cistancheja, upočasnila porjavitev in staranje ter ohranila kakovost sveže rezanega cistancheja. Teoretične osnove.
